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小龙虾怎么做才好吃?

小龙虾怎么做才好吃?有没有比较完善的制作方法?

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答案:麻辣风味小龙虾以麻辣为特点江南风味小龙虾以酸甜清香为特点。做法简单,适合家里制作。

在农村,人们常说,会养小龙虾,必会做小龙虾。我做的小龙虾,亲朋友们爱不绝口,都认为做工好,味道好,风味突出,特点明显,有色有香,是家中美食佳肴。

麻辣风味小龙虾

食材:小龙虾一斤,青辣椒两三个,生姜,大蒜头,花椒、红干辣椒、麻椒、大料(八角、桂皮、香叶、陈皮)生抽,料酒,葱花、油,盐。

做法:①备料。洗净小龙虾,青辣椒切成长条,生姜大蒜切成大片。②炸汁。将适量的食用油烧热,加入大料炸汁,捞出大料,放入碎红干辣椒、花椒、麻椒、生姜、大蒜再炸汁。③爆炒。小龙虾到入锅中,加盐、生抽、料酒,青辣椒爆炒五分钟。④稍煮。再加水煮五至八分钟。⑤出锅。

特点:麻辣清香,色香味具全。

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江南风味小龙虾

食材:小龙虾一斤,甜椒一两个,生姜,大蒜,香葱,香菜,白沙糖,盐,料酒,生抽,食用醋、大料,油等。

做法:①备料。将料洗净,甜椒切条或块,生姜大蒜切大片。②炸汁。将油加热,放入大料,炸汁后捞起,加入生姜大蒜再炸汁。③爆炒。到入小龙虾,甜椒、香葱花,加入两份沙糖一份盐、料酒、食用醋、生抽、甜椒爆炒。④稍煮。加适量水煮熟。⑤出锅。盛盘,加香菜点缀。

特点:清香四溢,香甜可口,色香味具全,是家庭休闲佳肴。





 
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